สบายใจได้! สถาบันมะเร็งยืนยัน “หม้อทอดไร้น้ำมัน” ไม่ก่อให้เกิดโรคมะเร็ง
สบายใจได้! สถาบันมะเร็งยืนยัน “หม้อทอดไร้น้ำมัน” ไม่ก่อให้เกิดโรคมะเร็ง ตามที่มีข่าวปรากฏตามสื่อต่าง ๆ เกี่ยวกับประเด็น “ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากแป้งและเนื้อสัตว์หากใช้กับหม้อทอดไร้น้ำมันอาจเสี่ยงต่อมะเร็ง” นั้น กรมการแพทย์ โดย สถาบันมะเร็งแห่งชาติ ได้ตรวจสอบข้อมูลวิชาการพบข้อเท็จจริง คือ การใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน (air fryer) ปรุงอาหารไม่ได้เป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง นายแพทย์สมศักดิ์ อรรฆศิลป์ อธิบดีกรมการแพทย์ กล่าวว่า การทำงานของหม้อทอดไร้น้ำมันจะใช้หลักการเป่าลมร้อนดึงความชื้นออกจากอาหารเพื่อให้อาหารสุกและกรอบคล้ายกับการทอดในน้ำมัน (deep-fried) สำหรับประเด็นการเกิดสารก่อมะเร็ง เช่น…
