แท็ก: นัยนภัส สังขนุกิจ

การกินผักและผลไม้เป็นสิ่งที่หลายคนทราบว่าดีต่อสุขภาพ แต่ในช่วงหลัง แนวคิด “กินผักผลไม้ให้ครบ 5 สี” ได้รับความสนใจมากขึ้น คำถามคือ แนวคิดนี้มีประโยชน์จริงหรือไม่ คำตอบคือ แนวคิดดังกล่าวมีพื้นฐานทางโภชนาการที่ชัดเจน โดยผักและผลไม้แต่ละสีจะมี “สารพฤกษเคมี (phytochemicals)” และ “สารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants)” ที่แตกต่างกัน ซึ่งมีบทบาทต่อร่างกายในหลายด้าน เช่น การปกป้องหัวใจ ลดการอักเสบ เสริมภูมิคุ้มกัน และช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์...