กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข เปิดเมนูเสี่ยง “พยาธิใบไม้ตับ” มาจากการกินปลาน้ำจืดดิบหรือสุกๆ ดิบๆ ตัวการหลักคือ ปลาน้ำจืดมีเกล็ดขาว เช่น ปลาตะเพียน ปลาขาวนา ปลาสร้อย
เมนูที่ควรหลีกเลี่ยงอย่างเด็ดขาด เชื่อมโยงกับ โรคมะเร็งท่อน้ำดี
– ก้อยปลา
– ลาบปลาดิบ
– ปลาส้ม
– ปลาร้าดิบ
– ปลาจ่อม
– หม่ำปลา
เมนูที่ควรระวังเป็นพิเศษ
– ก้อยปลา / ลาบปลา / พล่าปลา : ทำจากเนื้อปลาดิบ ที่นำมาปรุงรส
– ปลาร้าดิบ : การทำส้มตำปลาร้าดิบ แจ่วบอง หรือน้ำพริกที่ใส่ปลาร้าไม่ผ่านความร้อน
– ปลาส้ม / ปลาจ่อม / หม่ำปลา : เมนูปลาหมักดอง ที่มักกินแบบดิบ
– ปลาปิ้ง / ปลาเผา : หากเนื้อปลาบริเวณกลางตัว ยังดิบหรือสุกๆ ดิบๆ ก็ยังคงมีตัวอ่อนพยาธิ
อันตรายที่ไม่ควรมองข้าม!
พยาธิใบไม้ตับเข้าสู่ร่างกาย > ท่อทางเดินน้ำดีอักเสบเรื้อรัง > ท่อน้ำดีตีบ > เสี่ยงมะเร็งท่อน้ำดี
ป้องกันได้ ง่ายๆ ทำได้ทุกวัน และเมื่อพบความเสี่ยง ตรวจคัดกรองได้
– กินปลาที่สุกจริง : สุกทั่วถึงด้วยความร้อน
– แช่แข็ง : -20°C นาน 7 วัน หรือนาน 4 วัน (ปลาทั้งตัว)
– แยกเขียง แยกอุปกรณ์ : ระหว่างของดิบ และของสุก
– ล้างมือ และอุปกรณ์ : ให้สะอาด หลังสัมผัสปลา
– ล้างผัก/ผลไม้ : ให้สะอาดก่อนกิน และใส่ภาชนะที่สะอาดก่อนกิน
