“กิ่งไกร by ครัวสุพรรณิการ์” ร้านอาหารไทย 5 ภาคอันเป็นที่รู้จักอย่างดีในย่านนิมมาน จังหวัดเชียงใหม่ ถือกำเนิดจาก ครัวสุพรรณิการ์ by คุณยายสมศรี ร้านอาหารไทยภาคตะวันออก รสชาติต้นตำรับที่ส่งต่อความอร่อยจากรสมือคุณทวด และ คุณยายที่สืบทอดมายาวนานกว่า 150 ปีจากจังหวัดตราด โดยความตั้งใจของคุณเอ้ ธนฤกษ์ เหล่าเราวิโรจน์ ผู้มีประสบการณ์ในการสร้างแบรนด์ร้านอาหารให้โด่งดังระดับโลกมาแล้ว อาทิ ร้าน ส้มตำเด้อ ที่บุกเบิกและยกระดับอาหารอีสานด้วยแนวคิดที่โดดเด่นทั้งในไทย อเมริกา เวียดนาม ไต้หวัน จีน และญี่ปุ่น การันตีด้วยรางวัลระดับโลกมากมาย เช่น มิชลินสตาร์ 1 ดาว (สาขานิวยอร์ก), Bib Gourmand จากมิชลินไกด์ (นิวยอร์ก และกรุงเทพฯ), Michelin Plates (กรุงเทพฯ และ ขอนแก่น) และตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ที่เป็นรางวัลที่เป็นที่ยอมรับจากรัฐบาลไทย ว่าเป็นร้านอาหารไทยที่มีมาตรฐาน รสชาติไทยแท้ ในทุกสาขาทั่วโลก
“กิ่งไกร by ครัวสุพรรณิการ์” พร้อมแล้วที่จะนำเสนอเสน่ห์รสชาติอาหารไทยแท้ๆ จากทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทยด้วยแนวคิด Thai Regional Home-Cooked Cuisine ตั้งใจคัดสรรเมนูเด่นจากภาคเหนือ ภาคกลาง ภาคอีสาน ภาคใต้และภาคตะวันออก เพื่อให้ทุกท่านได้ลิ้มลองรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละภูมิภาคอย่างแท้จริง ด้วยพันธกิจในการทำธุรกิจร้านอาหารไทย เพื่อเผยแพร่ ให้ประเทศไทยเป็นที่รู้จักมากขึ้น ความรู้ด้านวัฒนธรรมอาหารไทย และวิถีชีวิต ของคนไทย ที่มีรายละเอียดและเสน่ห์ อีกมาก เป็นสื่อหนึ่ง สร้าง softpower ให้กับประเทศไทย
ด้วยจุดเริ่มต้นจากจังหวัดขอนแก่นที่เปิดมายาวนานกว่า 30 ปี และได้รับการการันตีความอร่อยจากมิชลินไกด์ ปี2023, 2024 และ 2025 ครัวสุพรรณิการ์ by คุณยายสมศรี ได้นำเสนออาหารไทยรสชาติต้นตำรับจากทุกภูมิภาคโดยเฉพาะอาหารตะวันออกสูตรเด็ดของคุณยาย ซึ่งเป็นรสชาติที่ฝังอยู่ในความทรงจำของลูกหลาน ถ่ายทอดเป็นเมนูพิเศษของ กิ่งไกร by ครัวสุพรรณิการ์ อาทิ หมูชะมวง ที่เลือกใช้หมูสันคอ เคี่ยวนานถึง 4 ชั่วโมง โดยมีใบชะมวงคั่วร้อนเป็นเคล็ดลับความอร่อย นอกจากนี้ยังมีเมนูห้ามพลาดอีกมากมาย เช่น ปูจ๋า, น้ำพริกเผากากหมูกุ้งแห้ง, พะแนงเนื้อลาย, แกงป่าสับนก, กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา และวัตถุดิบหลักส่วนใหญ่ยังคงคัดสรรจากจังหวัดตราด เพื่อคงรสชาติที่เป็นอัตลักษณ์ ของครอบครัว
นอกจากเมนูอาหารที่หลากหลายแล้ว “กิ่งไกร by ครัวสุพรรณิการ์” ยังมีชาเบลนด์สูตรพิเศษให้เลือกสรรมากมายเพื่อจับคู่กับอาหารและขนมไทยในแต่ละภาค ร่วมกับการนำเสนอผลิตภัณฑ์ทอมือจากหมู่บ้านต่างๆ ทั่วไทย ในการตกแต่งอาหารแต่ละจาน และโต๊ะอาหารต่างๆ ได้อย่างลงตัว สร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สมบูรณ์แบบ
ด้วยความมุ่งมั่นที่จะเผยแพร่มรดกทางอาหารไทยให้เป็นที่ประจักษ์ในระดับสากล กิ่งไกร by ครัวสุพรรณิการ์ มีแผนที่จะขยายตลาดและนำเสนออาหารไทยรสชาติต้นตำรับไปสู่ผู้คนทั่วโลก โดยมองหาโอกาสในการเติบโตและสร้างความร่วมมือในตลาดต่างประเทศ เพื่อให้รสชาติที่เป็นอัตลักษณ์ของอาหารไทยได้เป็นที่รู้จักและชื่นชมในวงกว้างขึ้นอีก
ด้วยประสบการณ์การเปิดร้านอาหารไทยภายใต้หลายแบรนด์ ทั้งไทยและต่างประเทศ นำโดย คุณ เอ้ ธนฤกษ์ เหล่าเราวิโรจน์ พร้อมที่จะสร้างสรรค์ แบรนด์ กิ่งไกร by ครัวสุพรรณิการ์ นี้ ผู้สนใจสำหรับโอกาสทางธุรกิจ Master Franchising ในประเทศ หรือ เมืองของคุณ โดย สามารถติดต่อขอข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
ธนฤกษ์ เหล่าเราวิโรจน์ (เอ้)
thanaruek@supannigahome.com
โทร +66 81 8612283 (Line และ WhatsApp)
