หนึ่งปีมีครั้งเดียว เมนูหายาก !! เมนูกระเพราเห็ดเผาะ ที่ร้านกระเพรานอกกรอบ ตำบลแม่เหียะ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่
ช่วงเริ่มต้นหน้าฝนจะเริ่มมีเมนูเห็ดเผาะ หรือเห็ดถอบตามชื่อเรียกพื้นถิ่นของคนเหนือ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนในพื้นที่เพราะหนึ่งจะมีแค่ครั้งเดียวที่ออกมา ต้องไปขุดในป่าบนดอยสูง ทำให้ราคาเห็ดออกมาจะมีราคาแพง ลิตรละ 4-5 ร้อยบาท หนักประมาณ 500 กรัม โดยส่วนใหญ่จะนำไปทำอาหารทั้งต้ม ผัด โดยเฉพาะเมนูเด็ดคือนำไปคั่วกับยอดมะขาม คือคั่วเห็ดถอบ รสชาติกรุบกรอบ
ผู้สื่อข่าวได้รับแจ้งว่า ที่ร้านกระเพรานอกกรอบ ต.แม่เหียะ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ ได้นำเห็ดเผาะหรือเห็ดถอบ มาทำเมนูกระเพราเห็ดเผาะ โดยมีทั้งผัดกับหมูสับและหมูกรอบ ซึ่งทางร้านสั่งเห็ดมาสดใหม่หาลงจากดอยมาใหม่ ทำให้รสชาติกรอบกรุบ ไม่แก่หรือเหนียว ลูกค้าสนใจสั่งมากินกันจำนวนมากทั้งไปซื้อที่ร้าน และสั่งเดลิเวอรี่
