เชียงใหม่ ร้านยำ-ส้มตำ ช้ำหนัก! มะนาวราคาพุ่ง ลูกละ 4-5 บาท รีบซื้อคั้นเก็บสต๊อก พร้อมรับราคาพุ่งอีกระลอกช่วงฤดูแล้งนี้
วันที่ 10 มี.ค. 65 รายงานข่าวแจ้งว่า กรณีที่ราคามะนาวสดมีการปรับราคาสูงกว่าเท่าตัว ทำให้ส่งผลกระทบกับร้านค้าร้านอาหาร โดยเฉพาะร้านส้มตำและร้านยำที่มีต้องใช้มะนาวเป็นวัตถุดิบสำคัญที่ต้องแบกรับต้นทุนสูงขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ขณะที่ผู้ประกอบการเริ่มวางแผนรับมือรับราคามะนาวที่จะพุ่งสูงขึ้นกว่านี้ในช่วงเดือนเมษายนที่กำลังจะมาถึง
จากการสอบถามทางก้าน นายธนกร ปิยธรรมรงค์ เจ้าของร้านเต๋อตำยำระเบิด ซึ่งเป็นร้านขายอาหารประเภทยำและส้มตำ ขึ้นชื่อของ อ.เมืองเชียงใหม่ บอกว่า ช่วงนี้ทางร้านของตนก็ได้รับผลกระทบจากการที่มะนาวสดมีราคาที่ปรับขึ้นจากลูกละบาทเป็นลูกละ 5 บาท เนื่องจากร้านของตัวเองเป็นร้านขายอาหารที่มีวัตถุดิบหลักเป็นมะนาว ทำให้ในแต่ละวันทางร้านใช้มะนาววันละประมาณ 100-200 ลูก แต่จากการที่ราคาปรับเพิ่มขึ้น ก็ส่งผลให้ต้นทุนเพิ่มขึ้นหลายเท่าตัว จากเดิมเคยซื้อกระสอบละ 400-500 บาท ล่าสุดกระสอบละ 1,800 บาท ซ้ำเติมภาวะเศรษฐกิจในยุคโควิด 19 แม้ราคาจะแพงขึ้น แต่ทางร้านยังคงเลือกใช้มะนาวสดทำอาหาร ไม่ใช้น้ำมะนาวเทียม เพราะรสชาติต่างกัน ไม่ต้องการลดคุณภาพอาหาร รวมทั้งจะไม่ขึ้นราคาอาหารเพราะไม่ต้องการให้กระทบไปถึงลูกค้า
ทั้งนี้ราคามะนาวจะแพงขึ้นกว่านี้อีกมากกว่าเท่าตัวในช่วงเดือนเมษายนซึ่งเป็นไปตามฤดูกาลของช่วงฤดูแล้งที่ผลผลิตมีน้อย ภาวะที่เกิดขึ้นทำให้ทางร้านเตรียมรับมือด้วยการนำมะนาวสดมาคั้นและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นการถนอมอาหารเก็บไว้ใช้ในช่วงเวลาที่มะนาวจะแพงกว่านี้ และ หวังว่าจะผ่านพ้นช่วงเวลานี้ไปได้
