กรมการแพทย์ โดยสถาบันโรคทรวงอก เตือนการบริโภคโซเดียมในปริ มาณมากเกินกว่า 2,400 มิลลิกรัม หรือมากกว่า 1 ช้อนชาต่อวัน ส่งผลโรคหลอดเลือดสมองและโรคไตแท รกซ้อนตามมา พร้อมแนะวิธีลดปริมาณโซเดีย มในชีวิตประจำวันเพื่อไม่ให้หัวใจและไตทำงานหนัก
นายแพทย์สมศักดิ์ อรรฆศิลป์ อธิบดีกรมการแพทย์ เปิดเผยว่า โซเดียมเป็นส่วนประกอบของเก ลือ ซึ่งเกลือ 1 กรัม จะมีโซเดียมประมาณ 400 มิลลิกรัม โดยร่างกายมีความต้องการโซเ ดียมประมาณ 2,400 มิลลิกรัมต่อวัน เกลือโซเดียม หรือเกลือแกงเป็นตัวหลักของ สารที่ให้ความเค็มในเครื่อง ปรุงรสที่นิยมใช้ คือ น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เต้าเจี้ยว ฯลฯ และยังใช้ในการถนอมอาหารประ เภทหมักดอง เช่น ผักดอง ผลไม้ดอง ไข่เค็ม ปลาร้า ปลาเค็ม เนื้อเค็ม เป็นต้น นอกจากนี้ เกลือโซเดียมยังแฝงมากับอาห ารอื่นๆ เช่น ขนมอบกรอบ ผงชูรส หากรับประทานอาหารที่เค็มจั ดที่มีเกลือโซเดียม หรือเกลือแกงมากกว่า 6 กรัมต่อวัน หรือมากกว่า 1 ช้อนชาขึ้นไป จะมีโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดค วามดันโลหิตสูงซึ่งในระยะยา วมีผลทำให้กล้ามเนื้อหัวใจห นาตัวขึ้นมีโอกาสเกิดภาวะหั วใจล้มเหลว โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมองและไตเสื่อ ม
นายแพทย์เอนก กนกศิลป์ ผู้อำนวยการสถาบันโรคทรวงอก กรมการแพทย์ กล่าวเพิ่มเติมว่า ในแต่ละวันไม่ควรบริโภคโซเด ียมเกินความต้องการของร่างก าย ซึ่งถ้าได้รับมากทำให้มีการ คั่งของสารน้ำในร่างกาย ส่งผลให้ความดันโลหิตสูงขึ้ นทำให้หัวใจทำงานหนักขึ้นแล ะความดันในหลอดเลือดฝอยของห น่วยกรองในไตสูงขึ้นทำให้ไต ทำงานหนักขึ้นนอกจากนี้ยังท ำให้เกิดภาวะบวมน้ำเพิ่มขึ้ นด้วย ดังนั้นการที่ร่างกายได้รับ โซเดียมในปริมาณที่พอเพียงไ ม่มากไม่น้อยจนเกินไปจะเกิด ผลดีต่อการทำงานของควบคุมคว ามดันโลหิตทำให้ลดความเสี่ย งในการเกิดโรคแทรกซ้อนที่จะ ตามมา ส่วนวิธีที่จะช่วยลดปริมาณก ารบริโภคโซเดียมมีหลายวิธี เช่น หลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารรส จัด และอาหารหมักดอง ชิมอาหารทุกครั้งก่อนเติมเค รื่องปรุง เลือกบริโภคอาหารสด หรืออาหารที่ผ่านการแปรรูปน ้อยที่สุด หลีกเลี่ยงอาหารสำเร็จรูป และขนมขบเคี้ยวที่มีเครื่อง ปรุงรสปริมาณมาก ลดความถี่ของการบริโภคอาหาร ที่ต้องมีเครื่องปรุงน้ำจิ้ ม และลดปริมาณน้ำจิ้มที่บริโภ ค ทดลองปรุงอาหารโดยใช้ปริมาณ เกลือ น้ำปลา ตลอดจนเครื่องปรุงรสอื่นๆ เพียงครึ่งหนึ่งที่กำหนดไว้ ในสูตรปรุงอาหาร ถ้ารสชาติไม่อร่อยจริงๆ จึงค่อยเพิ่มปริมาณของเครื่ องปรุงรส ควรปลูกฝังนิสัยให้บุตรหลาน รับประทานอาหารรสจืด โดยไม่เติมเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ตลอดจนซอสปรุงรสในอาหารเด็ก และทารก และควรบริโภคอาหารที่มีปริม าณโปแตสเซียมสูง เช่น ผักใบเขียวและผลไม้ จะสามารถช่วยลดความดันโลหิต ได้
Facebook Comments