ข้าวคลุกกะปิ ดูเหมือนจะเป็นอาหารจานเดียวที่ ค่อนข้างจะยุ่งยากในการทำ พอสมควร ครับ แต่ก็สนุกกับการทำครับ เครื่องปรุง ก็จะประกอบไปด้วย
-ข้าวสวย
-กะปิอย่างดี
-หอมแดง
-กระเทียม

และอื่นๆ อีกมากมาย ดูพร้อมกับการปรุงไปด้วยก็แล้วกันครับ

นำกะปิอย่างดี 1 ช้อนแกง ครึ่ง มาละลายด้วยน้ำต้มสุก

ข้าวสวย ครับ

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป นิดหน่อย เอากระเทียมทุบ และหอมแดงซอย ใส่ลงไป พอกระเทียม และหอมแดง เหลืองดีแล้วก็เทกะปิลงไป ผัดครับ

คั่วกะปีไป จนหอมดีแล้วก็เอาข้าวสวย ลงไปผัดครับ

ผัดไปและคลุกไปให้เข้ากัน และไม่แฉะแล้วก็ ตักใส่จาน ครับ

ทีนี้ก็ทำหมูหวาน ซึ่งเป็นของคู่กัน ปกติแล้ว จะใช้หมูสามชั้นครับ แต่ด้วยหน้าท้องคน ทำเองก็มีหลายชั้นพอแล้ว เลยใช้เนื้อล้วน หั่นบางๆ
-ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันลงไป
-น้ำมันร้อน ก็ใส่หมูลงไป
-เติมซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำมันหอยลงไป
-น้ำตาลปิบ ซัก 1 ช้อนแกง
เสร็จแล้วก็จะได้หมูหวาน สำหรับกินกับข้าวคลุกกะปิ ครับ

เครื่องเคียงอื่นๆ
กุ้งแห้ง ทอดให้พอดีๆ

พริกขี้หนูซอย
ต้นนี้ปลูกข้างบ้าน เผ็ดมาก ดกมากด้วย กินไม่ทัน ตอนนี้เก็บตากใว้ ทำพริกแห้งไปด้วย

มะม่วงดิบ ได้เปรี้ยวๆหน่อย ยิ่งอร่อยครับสับเป็น เส้นๆ

แตงกวา

ไข่เจียว หันเป็นเส้น ๆ

เกือบเรียบร้อย แล้วครับ ..

ผักชี, หอมแดงซอย,และ มะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆครับ

พร้อมที่จะกินแล้วครับ

วันนี้ ไม่ได้ ทำน้ำซุปครับ เพราะอากาศค่อนข้างจะร้อน เลยขี้เกียจทำ

พร้อมแล้ว ลงมือกินได้เลย

เสร็จ แล้วก็เป็นแบบนี้ ลองทำดูครับในยุคที่ข้าวยาก หมากแพงเบบนี้ ทำอาหารกินเองที่บ้าน ประหยัดไปได้อีกมากเลยทีเดียงครับ

โต๊ะ 1 ขอสองจานครับลุงแดง...ฝีมือๆ

อื๋อ...มาบลืนน้ำลาย

2 ตี่ส่งถึงบ้านโตยเน้อครับ...อิอิอิ

สีท่าจะลำขนาดแตะ

แวะมาน้ำยายยัยคับ

เป๋นมื้อแรกตี้ข้าเจ้าเยี๊ยะตวยบ่ตัน..เพราะคัวนัก..ล้าก่ากลิ่นกะปิแฮงกั๊บห้องเจ้า..กำเดวห้องข้างๆ จะเดียดกั๋น..เกรงใจ๋เจ้า..แต่ก่าจดไว้แหมล่ะ..อิอิ

แวะมาผ่อป้อครัวหัวป่าเจ้า

ของชอบระดับต้นๆ ของผมเลยครับลุงแดง..ถ้าไปตามร้านอาหารหรือห้าง จะต้องสั่งเกือบทุกครั้ง..ดูวิธีการจากภาพของลุงแดงแล้ว..คงต้องนำไปทำเองบ้างแล้วครับ..ขอบคุณมากครับ